红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?

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红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?

A.红油锅热量散失慢

B.油的沸点比水低

正确答案:A

答案解析:

红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的,所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。

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