1868：明治维新

问题：

[单选] 1868：明治维新

A . 1875：莱克星顿的枪声
B . 1979：中美建交
C . 618：隋朝建立
D . 1905：《辛丑条约》签订

参考答案：B

参考解析：

明治维新发生于1868年，中美建交发生于1979年。莱克星顿的枪声发生于1775年4月；隋朝于581年建立，618年灭亡；《辛丑条约》的签订是在1901年。故本题正确答案为B。