问题描述：
淀粉酶只能催化淀粉水解，而对其他的糖类则不起催化作用．这个例子证明了酶的（ ）| A、高效性 | B、专一性 |
| C、多样性 | D、应激性 |
最佳答案：
考点：
酶的特性
专题：
分析：
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；酶具有高效性、专一性和作用条件较温和等特性．本题考查酶的专一性：是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，这是由酶结构的特异性决定的．
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化其它糖类水解，这说明酶的催化作用具有专一性．故选：B．
点评：
对于酶专一性特点的理解是本题考查的重点．
